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珠笑道:“那正好,我本来就想说你们别再吃盬子鸡了,都快吃上火了,再吃下去,嘴巴上都得起泡了,没的吃了正好。吃点清爽解腻的东西吧。”
“幺姨,你去菜地里摘几把白菜,我做白菜丝爆豆吃,白菜丝爆豆挺清爽解腻的。”
白菜丝拌爆豆。爆豆也就是炸花生米,脆生生甜滋滋的白菜丝和酥香的脆花生米拌在一起吃,又清口,又很能增进食欲。
一听袁如珠要做家里没吃过的新鲜吃食,吴桂芳脸上的心痛顿时被喜悦所代替,“就是白菜丝拌炸花生?行,我马上去摘菜!”
炸花生也是有技巧的。家里买的是比较新鲜的花生,袁如珠直接用手抓洗了沥干水,因为花生新鲜,所以不用浸泡,直接凉油下锅,中小火慢慢推搅。
冷锅冷油炸花生米,花生米才会更加酥脆。随着油温的上升,锅里呲呲响起来,花生的酥香�
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