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可以说,干菜这个名菜,是不少江南人的魂啊。
第一锅笋干菜出锅的时候,秦瑜放入了一盘清洗过的竹篓里,热气腾腾的熟笋与干菜,她自己都没忍住,直接用手挑了一块略烫的嫩笋,即便是半成品,属于毛笋的脆感与浓厚的鲜美,已经让人很上头了,唯一遗憾就是吃的时候很上头,吃完嘴巴的涩味还是在鲜味散去后暴露了。
冒热气的鲜笋腌菜一勺又一勺盛到竹篓,等低下的鲜笋水略差不多,她再举着竹篓来到秦妈边上:“妈,你等下用筷子挑开的时候小心烫。”
说着,秦瑜利用她强健的手臂,在晒网上均分甩出了上中下三个堆位置。
“我和马叔这晒干菜的经验可比你丰富多了,你就放心。”秦妈利用筷子一点一点铺开,并没有分得特别散,而是重点在掰开一些黏连的毛笋片上。
看着秦妈的老手,秦瑜拍拍头,
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