厨房分享做菜美食培训的后是厨师老板品尝美食(第3/6 页)

子鸡剁椒酱，这个酱里面加入了清香铁观音和酥脆。松子吃起来辣而不炝，做这道菜正好老叔往手勺里倒了半斤，直接甩到了锅里面，然后就加入少许糟辣椒提味增鲜上色，然后开中火，把剁椒酱的香味煸炒出来，这个酱不光做菜好吃，拌拌拌面都可以。接下来开始调味，一勺盐，一勺糖，少许老抽，上色无需放味精调料。甩到锅出之后，然后咱们下入刚才熬好的虾壳汤，不放味精的原因啊，就是这个汤鲜香无比。锅中了汤汁大火烧开之后，下入豆腐，小火烧至三两分钟，这个时候满厨房都是香气。豆腐烧至入味儿的时候，咱们下入龙虾肉，小火慢味，让豆腐充分融合龙虾的鲜香。待到锅中汤汁略微浓稠的时候，老叔要给它进行勾芡了。给这道菜勾芡十分有讲究，一稀二后三稍薄，第一次水多淀粉少，勾一个稀芡，第二次淀粉多水少，勾一个厚芡，开小火，将芡汁微微的淋进去，第三次呢，勾一个薄芡就可以了，让汤汁紧紧的包裹住龙虾肉和豆腐。出锅之前，菜的表面甩半勺红油，操作完成，出锅装盘。比赛结束，意大利和雄鹿最终夺到了。总冠军豆腐和虾肉看着就嫩滑，就这小菜不得造它5碗米饭，一把葱花撒到菜的表面，加葱下尾，放置菜的两边，用李子柒剁椒酱做的菜啊，真是棉辣回干让说开灶哎，老于啊哎人这个客人不光不差钱还不差事，给留了一碗让咱俩尝一尝，哎，真行，感谢客人啊，我这菜的味道不赖，那酱好哎意看那个酱，给老于倒两香尝一尝，你赶紧闻你的秋葵去吧，那我接下来二代爷为大家尝一尝，真嫩辣香烫朋友们，如果你喜欢老叔操作，喜欢大家请说千万别忘了点赞左方评论关注草原二代焦九号做饭，我们下期见。大家注意看，这是最近网上很火的地瓜新吃法，楼下饭店一份就要98，自己在家做成本只要几块，记得点赞收藏，首先将去皮的地瓜切成薄片，水开上汽蒸10分钟再用。我吃饭的。老鱼，哎，一个南方的客人来旅游了，买了份奶豆腐，不会做，从小就吃这玩意儿长大的，还好一种吃法有锅汤奶酪鲜奶跟巴丝奶豆腐。巴丝奶豆腐啊，甜口，孩子老婆都爱吃，你这个牙这么本来是不是吃奶豆腐吃关系合成牛奶吃奶豆腐好了，咱们直接开切成小块，开成色子块啊，麻将块不行，麻将块太大了。奶豆腐啊，是用牛奶精心发酵而成，也被称为东方的芝士。正如老于所说，他在牧区就是吃着这玩意长大的，所以他做这道菜肯定是细小面玩才行，这就行，你家色子是菱形的，老于的刀工咱们就忽略了，奶豆腐直接切成四方块，然后放入方盘，不用剩下这块，让的泡茶，甜奶羹，锅菜奶酪都能够好好

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