厨房分享做菜美食培训的后是厨师老板品尝美食(第5/6 页)

，又拿了一把沙葱，这肯定是要炒了，再看那牛肉干，再咱们奶豆腐，咱们是内蒙古特有的食材，别的地方真没有哦，再加入。红枣补血养颜，那个是酸奶，看到没就是开胃健康，那这个肯定是水煮了。然后这位师傅又拿了一个金瓜放到了盘子里面，随手打了几个盘期准备工热斗鱼就去先做这个水煮牛肉干，是切好调理牛肉干直接放到锅中，然后再加入奶豆腐，酸奶，直接怼里头，他这个水煮方式还很少见。本期视频老葛操作二大爷解说老于给捣乱。哎，然后锅中加水，做出来绝对是奶香味十足啊，再来几勺白糖，有了酸奶和奶豆腐的加持，这个汤会变得非常浓稠。呀，8分钟二代，你的鞋不错呀，在哪买的？这鞋我是从德国买的，你想买点评论区下一个我这双领袖才小几百。我一直都喜欢在上面买，样子好看，而且你是新人，还有优贵也不贵哎，这个水煮牛肉干呢，先炖着再搞其他的，十分潇洒的将锅具清理了一下，然后锅中下底油，油热下入牛肉干，右腿向下一蹬转，小火煸炒，然后下入葱姜蒜排骨酱，排骨酱是吧？然后再加入半勺排骨酱，这就要炖土豆了，排骨酱呢，不光能增香提味，而且还能上色，下入土豆中火煸炒出香味，然后再来少许老抽提提颜色。锅中加水，下入豆角丝，汤汁烧开之后倒入高压锅里。然后高压锅里面直接调味，2勺味精，2勺盐水里头，小火慢压5分钟，烧烤架直接开火，然后将牛肉干码放整齐，大火烤出油脂。用这位师傅做菜的顺序啊就能看出它逻辑非常分明，放到5个菜能一起出锅，小火烤出牛肉干的香气，这位师傅啊可以说是基本功非常全面，煎炒烹炸样样精通。然后关火撒点辣椒面，孜然面，无需撒盐，因为这个牛肉干在晾制的时候呢是腌好的，小伙子直接将羊肉串插到了金瓜上面，立体感十足，造型非常独特。到锅中做油，油温6成热的时候下入牛肉干干茶牛肉干也是我们当地非常常见的一种吃法，牛肉干呢，炸至红亮干香的时候就可以出锅了，蚕动漏勺，左右手一配合，牛肉干直接入勺，马盘上菜，你看这个牛肉干啊，有肥有瘦，吃起的干香油味。然后水煮牛肉干直接下锅，然后把刚才提前泡好的大枣轻轻炖一下，打去浮沫就可以出锅了，汤汁奶白，味道浓厚。接下来登场是炖菜，直接二次下锅收汁，让锅底的汤汁啊变得浓稠，充分的融合食材，然后来上一把葱花，直接出锅。最后给他点缀的香菜小葱花，OK,酱香味十足的炖菜做好了，现在已经做好4道菜了，还有一个干肉炒沙葱，重头戏牛肉干呢，轻轻拉一下油，然后锅留底油，下入干辣椒，然后再将牛肉条下锅，同时

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