第190章 丰泽园吃饭(第2/2 页)

了半个多小时才抵达。

丰泽园经营的山东菜，主要由济南风味和胶东风味组成。

菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”，尤以鲜为最。

沙锅鱼翅、干鱼翅、葱烧大乌参、干烧大鲫鱼等都是这里的名菜。

素有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”、“穿鞋内联升，吃菜丰泽园”的说法。

烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”。

丰泽园历来名厨会聚，1949年后，更是新人辈出，其个人的代表菜花样繁多，技压四九城。

五六十年代，丰泽园是国家领导人举行公务宴请外宾活动的重要场所之一。

丰泽园的名气不仅誉满京华，而且名扬海外。

特殊时期，作为“四旧”，“丰泽园饭庄”的匾额被砸烂，扔进了垃圾堆；

记载山东菜风味的资料文件和菜谱，付之一炬；

甚至把许多珍贵的银器、瓷器、硬木家具，也给砸烂、毁坏。

最后，丰泽园也给改成了“大众餐厅”，强令一大批名厨去烙大饼、蒸窝窝头、擀面条，临街叫卖。

后来“大众餐厅”又改成了“春风饭庄”。

最终，为了应付接待外事活动，丰泽园饭庄才恢复了老字号。

其中的故事可谓是一波三折，曲折异常。

颇具传奇色彩。

牛平安几人要了一个大单间，在一个大大的圆桌边坐好，然后拿起菜谱开始点菜。

丰泽园不愧是四九城排得上号的饭店，菜谱做的极为精致。

最终，一道道菜肴被跑堂师傅一一记下。

凉菜有罗汉肚、水晶肘、盐水鸭、老醋蛰头、冰糖蜜枣、凉拌时蔬；

热菜是干炸丸子、葱烧海参、干烧黄鱼、九转肥肠、酱爆核桃仁鸡丁、鲍汁三菇、香菇菜心，最后一道是油焖大虾和乌鱼蛋汤。

都是丰泽园的经典菜肴。

既然要吃，那自然要吃个痛快。

不止如此，牛平安还点了一瓶汾酒。

所有的菜肴几乎无一不是色、香、味、形俱佳，而且全都出自名厨之手。

牛平安几人大快朵颐，吃得不亦乐乎。

一大圆桌面儿的菜经过洗礼吃的是盆干碗净，个个吃了个肚歪儿，酒足饭饱。

结果一算账，才花费32.5元。

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