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第80章 粥底火锅(第1/2 页)

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忙忙碌碌的半个月过去了,时间来到了十一月初,大家也迎来了苏泊的生辰。

苏泊常年不在乌雅城这里居住,也就跟本家的人比较熟,乌雅城这里并没有认识什么朋友。

所以他生辰的时候,就跟祖父简单的在生辰宴上走了一圈,跟那些来给他过生辰宴的人打过招呼,就偷偷溜走了。

他另外约了叶澜他们在封老家里吃火锅,叶澜说有新的吃法,给完他礼物之后,叶澜他们几个人先去封老那里做准备了,就等着他这边结束开吃呢。

苏夜见他三堂哥溜走了,也跟了上来,于是这两人一起坐着马车,赶往了封老的城堡那里。

当苏泊到封老那个的会客厅门口,就闻到了那股又香又辣的味道,他以为今天又像上次一样,是麻辣火锅,结果到了里面,除了一锅红汤,还看到了一锅白色的锅底。

他走到了叶澜旁边问道:“这是什么?”

叶澜手上还在给他们调酱汁呢,这辣锅跟白粥锅底的酱汁可不一样,他头也没抬的回道:“粥底火锅。”

上一世叶澜去顺德旅游,曾经吃过一次粥底火锅,他觉得味道非常鲜美,这一次来到了海边,有这么多海鲜,他就想复刻一下。

这粥底火锅嘛,顾名思义,就是用这白粥做锅底,但这可不是直接煮了一锅白粥就行了,而是先用大米泡制上一段时间,打成了米浆,再加入另一部分泡好的大米,用砂锅煲上半个时辰,将米粒捞出,只留下煮得浓稠雪白的粥清,在砂锅当中翻滚。

今天的火锅食材比第一次吃麻辣火锅那天还要丰盛,有大大只的海虾,满膏的螃蟹,切成蝴蝶片的鱼肉等一系列海鲜,还有用鸡蛋腌过的牛肉片跟五花肉薄片。

叶澜空间里还有上次买的猪前腿跟猪后腿都没动,他干脆切了个猪脚来做了个脱骨酸辣猪蹄,将猪蹄切成小块,煮好了再去骨,拌上料汁之后,能直接一整块塞进嘴里,酸酸辣辣,满口肉香。

所有东西都准备好了之后,见苏泊已经到了,大家赶紧坐下开吃,锅底的味道就已经足够勾人了。

粥底火锅先放海鲜再放肉,封老夹起了一只海虾放到那白色的锅底里面,粥水沸腾到一层层从里面往外翻,如此高温之下,海虾迅速变成了红色,当它彻底红透,就能夹起来剥壳蘸料了。

封泽见自己师傅先吃海虾,他也一样先夹起了海虾涮白粥锅底。

这锅底没有放太多调料,所以海虾保留了它完整的鲜

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