刀工精湛稳准狠干净利索的厨师切磋厨艺，交流交流厨艺大赛(第5/6 页)

味儿，所以必须提前腌制一下，加入一勺盐，不用放味精，再来一小把孜然面，然后打合的兄弟又拿来一袋蒜蓉辣椒酱，腌制的时候加点这个酱，嗯，这个手法倒是有点独特，然后充分的把它抓拌均匀。今天吃这道菜的大哥绝对是个行家，通常酒店做孜然羊肉啊，都是要过油的，但是你看这个肉这么肥，再过一下油，那吃起来得有多腻。前期准备工作各位就绪，现在开始操作，今天呢，除壤操作二蛋给大家解说，前两天有几位网友啊，说老于什么都不会做，然后今天二代录视频，他就来捣乱了，简单清理一下锅具，然后预热烧锅，热锅下凉油，既然不让过油，让生煎，那咱们得把这个锅具啊，让它丝滑无比，油光锃亮，晾晒煸炒的过程才不会糊底，然后锅中下少许底油。油热之后下入羊腿肉，这个时候必须得换铲子了，如果这道菜过油的话，上浆不能少，打颗鸡蛋来点淀粉，但是客人要求生边，所以就可以省略这一步骤了。得亏这是羔羊肉，如果是大羊肉你还真炒不熟他韩师傅做菜勺工不能说是有多华丽吧，但是绝对没有多余的动作，韩哥你拿猛芋跟大家打个招呼吧，哎呀，有点小累，玩会游戏休息一下，顺便挣点车油钱，打游戏不能挣钱，然后呢，我跟你说，我这个游戏福利版本大升级，现在登录就领188，每升级级加3块，而且厂家限时7天10倍速度升级，玩几天就能领5000这么多，不会是假红包吧？这都是游戏推广期才有的活动，绝对支持你，要不信点击左下角链接下一个就知道，他说大家一定要来七灵国的草原旅游，来找他玩，蒙古人心胸宽广，热情好客，这个是出了名的二蛋呢，业余时间特别喜欢看NBA，韩师傅做菜的风格啊，就好比是前两天刚进名人堂的邓肯，不华丽但是非常实用，那么咱们言归正传，少扯狼蛋。经过2分钟编。烧啊，里面的水汽羊油都已经炒出来了，接着咱们把它倒入漏勺控油，大家看到了，锅底非常的干净，没有任何的糊底，简单清理一下锅具，继续热锅下凉油。锅中下少许蒜片、葱花，小火煸炒，撤火，防止炒糊，紧接着加入几勺孜然粒，这个孜然粒啊，提前一定要把它焙熟。简单炒出香气盘说做菜啊，不仅不满稳的一批下入羊肉丁，内蒙古的羊肉根本不用加味精和鸡粉，因为它已经足够鲜了，你加了反而是画蛇添足。做孜然羊肉怎么能少得了辣椒面呢？来的辣椒面能让它颜色红润，增加风味，辣椒面也是提前炒熟的。然后再来一勺盐即可，做干炒的菜来点芝麻才能让你唇齿留香。调料已经全部加完，然后开大火炒出锅气，香菜OK，出锅香菜在出锅之前来上一把小葱段，

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